Rinderfilet in Pfefferkruste mit Soße

Rezept für Rinderfilet in Pfefferkruste mit Soße

Fleisch salzen. Die Pfefferkörner zerstoßen, gut vermischen , in das Filet eindrücken. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin das Filet r,herum kurz anbraten, dann bei geringer Temperatur 20 Minuten garen (wer kein medium mag, lässt es bei mittlerer Temperatur garen).
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , aus dem Bratfett mit den restlichen Zutaten eine Soße machen. Soßenbinder ,/oder Kondensmilch zugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
Als Beilage passt hervorragend Kartoffelgratin.

Zutaten

800g	Rinderfilet
2EL	Pfeffer - Körner, bunt
150g	Butter
200ml	Sahne
1Prise	Muskat
	Saucenbinder, hell
	Kondensmilch
	Salz und Pfeffer

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