Rezept für Spanische Vanille - Torte
Für den Teig die Marzipan-Rohmasse in Stücke schneiden, mit dem Handrührgerät mit Rührbesen nach , nach mit dem Eigelb verrühren. Die Masse cremig schlagen, nach , nach den Zucker, Zitronenschale, Vanillemark , Salz unterrühren. Die Kuvertüre grob hacken, mit den Mandeln vermengen mit dem Marsala beträufeln, unter die Eiermasse rühren. Das Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, sieben, portionsweise abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete mit Backpapier belegte Springform (24 cm) füllen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit etwa 50 Minuten bei 170°C.
Die Torte aus der Form lösen , etwas abkühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen , den noch warmen Kuchen damit bestreichen, abkühlen lassen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad geschmeidig rühren. Damit die Torte bestreichen. Und nach Lust , Laune garnieren (z.B. mit Giotto).
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