Low Fat, ergibt ein Blech
Äpfel schälen, entkernen , in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Wasser , Rum marinieren , entweder 3 Minuten auf dem Herd kochen oder 3 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle. Äpfel abtropfen lassen. Margarine , Joghurt mit Zucker, Vanillepulver oder Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale , einer Prise Salz schaumig rühren. Eier nach , nach darunter rühren. Mehl , Nüsse mit Backpulver mischen. Mehl , Milch abwechselnd zur Masse geben. Alles zu einem geschmeidigen Rührteig verrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen , glätten. Äpfel in Reihen dicht drauflegen. Mandelsplitter , Puderzucker mit leicht angefeuchteten Händen vermengen , über die Äpfel streuen. Ofen auf 170°C vorheizen , auf mittlerer Schiene etwa 55-60 Minuten backen. Nach etwa 30-35 Minuten die Rosinen darauf streuen.
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