HomeGebackener Räucherlachs mit Weißweinsoße
Milföy üzerine sarap soslu somon füme
Jeweils eine Seite der Teigplättchen mit Wasser bestreichen.
Frischhaltefolie überziehen , für 2 St,en im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen , für ca. 5 min in den 220°C warmen Ofen schieben, bis der Blätterteig aufzugehen beginnt. Nach 5 min. aus dem Backofen nehmen , jedes Rechteck mit je 3 Räucherlachsröllchen belegen. Erneut in den Ofen schieben , bei 190 °C ca. 15 min. lang backen. Mit der Soße servieren.
Für die Soße:
Den Weißwein mit dem Essig in einer Pfanne so lange einkochen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft , nur ca. 2 EL Flüssigkeit zurückgeblieben sind. Den Herd auf mittlere Hitze umstellen , die 180 gr. Butter in das Wein-Essig Gemisch hineingeben, bis sie schmilzt. Die Tomaten entkernen , in kleine Stücke schneiden, das Lauchwiebelgrün ebenfalls klein schneiden. Die Soße vom Herd nehmen , das Gemüse hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 3Scheibe/n | Blätterteig |
| 1 | Eigelb |
| 18Scheibe/n | Lachs, dünne, geräuchert |
| 2 | Tomate(n) |
| 40ml | Wein, weiß, trocken |
| 2EL | Essig, heller |
| 180g | Butter, in Flocken |
| 1EL | Lauchzwiebel(n), nur das Grün |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer |
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