HomeLatte Macchiato - Torte mit Joghurt
Rezept für Latte Macchiato - Torte mit Joghurt
Springform fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Fett, Zucker, Vanillezucker , Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , portionsweise kurz unterrühren. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen , dann auskühlen lassen.
Belag - 1. Schicht:
Tortenring um den Tortenboden geben. 6 , 5 Blätter Gelatine getrennt voneinander kalt einweichen. Joghurt, Zucker , Vanillezucker miteinander verrühren. 6 Blätter Gelatine ausdrücken , bei mittlerer Hitze auflösen. 3 Löffel von der Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Joghurtcreme geben. Sahne steif schlagen , unterheben. 2/3 der Creme auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen , für 30 Minuten kalt stellen. Übrige Creme bei Zimmertemperatur beiseite stellen (nicht kalt stellen).
Belag - 2.Schicht:
Joghurt, lösliches Kaffeepulver , Zucker (je nach Geschmack) verrühren. Gelatine ausdrücken , bei mittlerer Hitze auflösen. 3 Löffel Kaffeejoghurt unterrühren , unter den übrigen Kaffeejoghurt geben. Sahne steif schlagen , unterheben. Vorsichtig auf die 1. Schicht streichen , weitere 15 Minuten kalt stellen.
Rest (1/3) Joghurtcreme durchrühren , vorsichtig auf die Torte streichen. Über Nacht kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao Herzchen aufstäuben (evt. mit Hilfe einer Cappuccino- Schablone oder sich selbst eine Schablone in Herzform zu Recht schneiden).
Tipp: Wenn es schneller gehen soll, tut es auch ein fertiger Tortenboden. Gut eignen sich dafür die Wiener Böden im 3er-Pack. Dann hat man immer was auf Vorrat.
Zutaten
| Fett und Paniermehl für die Form | |
| 100g | Butter oder Margarine, weich |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 2TL, gehäuft | Backpulver |
| 6Blätter | Gelatine (weiß) |
| 750g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 60g | Zucker |
| 100g | Schlagsahne |
| 5Blätter | Gelatine, weiß |
| 450g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 100g | Schlagsahne |
| 3EL | Kaffee, Pulver, löslich |
| 50g | Zucker |
| Kakaopulver |
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