HomeTeriyaki - Hähnchen auf Sojabohnensprossen
Rezept für Teriyaki - Hähnchen auf Sojabohnensprossen
Hähnchenbrustfilets vom Knochen lösen, unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, gleichmäßig mit der Marinade bestreichen , 2 St,en stehen lassen.
Öl in einem Wok erhitzen, die abgetropften Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Das Fleisch dann in Alufolie einwickeln , noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Ingwer schälen , fein hacken. Knoblauch abziehen , fein hacken. Schalotte abziehen , in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen , in schmale Ringe schneiden. Sojabohnensprossen verlesen, waschen , abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden.
Speiseöl in dem Wok erhitzen, Ingwer, Knoblauch , Schalottenwürfel kurz darin anbraten, dann die Porreeringe hinzufügen. Zum Schluss die Sojabohnensprossen 1 Minute lang mitschwenken.
Sojasauce , Hühnerbrühe angießen , mit Zucker , Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln hinzufügen , unterrühren.
Die Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen , unter dem Grill übergrillen, bis die Haut knusprig ist.
Das Gemüse aus dem Wok auf 4 vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, dachziegelartig darauf anrichten , sofort servieren.
Zutaten
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