Eiskaffee - Blaubeer - Käsekuchen

Rezept für Eiskaffee - Blaubeer - Käsekuchen

Ei trennen. 200 g Mehl, 50 g Butter, 1 Eigelb , 1 EL Wasser glatt kneten. Teig ca. 30 Minuten kühlen. Rest Butter schmelzen. Rest Eier trennen. 5 Eiweiß , 30 g Zucker steif schlagen. 7 Eigelb, Quark, 150 g Stärke, 3 EL Kaffeepulver , Rest Mehl verrühren. Butter unterrühren. Eisschnee unterziehen.
Teig r, ausrollen, in gefetteter Springform (26 cm) legen, dabei 5 cm Rand hoch ziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. 1/4 Quarkmasse darauf streichen, mit 250 g Blaubeeren bestreuen , Rest Quarkmasse darauf geben. Bei 175°C ca. 1 St,e backen.
3 Eiweiß , Rest Zucker steif schlagen. Nach ca. 45 Minuten Baisermasse aus den Kuchen streichen. Kuchen fertig backen , verzieren.

Zutaten

8	Ei(er)
215g	Mehl
350g	Zucker
500g	Quark (Magerquark)
175g	Butter
2Pck.	Vanillinzucker
15g	Stärkemehl
4EL	Kaffee (Eiskaffeepulver)
300g	Heidelbeeren
	Fett für die Form
1EL	Wasser

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