Leber - Apfel - Spieße

Rezept für Leber - Apfel - Spieße

Rinderleber waschen , trocken tupfen (ersatzweise auch Hühnerleber), geschälte , entkernte Äpfel, Speck , die Zwiebel in gleiche, ca. 3-cm-große Würfel schneiden , abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Jeden Spieß mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver leicht bestreuen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Spieße einlegen , r,herum ca. 8 Minuten kross anbraten. Spieße aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Fleischbrühe, Rotwein , Sojasoße ablöschen , die Soße aufkochen. Nach Bedarf die Soße abschmecken , andicken. Spieße wieder in die Sauce legen , 5 Minuten ziehen lassen.
Beilagen: Kartoffelpüree oder Reis, grüner Salat.

Anstatt Speck oder auch zusätzlich sind auch Paprikaschoten sehr delikat.

Zutaten

500g	Leber vom Rind
2	Äpfel
2große	Zwiebel(n)
150g	Speck, durchwachsen
4EL	Butter
250ml	Fleischbrühe
4EL	Wein, rot
4EL	Sojasauce
1EL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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