Erdäpfelkas light

echt österreichisch

Kartoffeln am Vortag kochen , über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schälen , mit der Gabel fein zerdrücken. Mit Topfen , Joghurt vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Klein gehackte Zwiebel , Gewürze untermischen, bis zum Verzehr kühl stellen.
Erdäpfelkas wird meistens als kleine Mahlzeit mit Bauernbrot , Salat gegessen, passt aber auch sehr gut zu Gegrilltem (dann reicht die Menge für mehr Personen).

Zutaten

250g	Quark (Magerquark)
200g	Joghurt (Magerjoghurt, 1% Fett)
4m.-große	Kartoffeln
½	Zwiebel(n), weiß
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Schnittlauch, nach Belieben

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