Stachelbeer - Marmelade mit Zimt und Zitrone

Rezept für Stachelbeer - Marmelade mit Zimt und Zitrone

Die Stachelbeeren putzen, also Stiel , Blütenansatz enfernen, dann waschen. Stachelbeeren mit 250 ml Wasser in einen Topf geben , einmal aufkochen. Dann Zucker, Zimtstangen , die hauchdünn abgeschälte Zitronenschale dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen , weiter kochen lassen, bis eine Geleeprobe zeigt, dass die Marmelade fest wird. Zimtstangen , Zitronenschale aus der Marmelade nehmen, Marmelade kochend heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen , für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.

Zutaten

1 ½kg	Stachelbeeren, grün
1 ½kg	Zucker
2Stange/n	Zimt
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
250ml	Wasser

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