Marzipan-Pflaumenkuchen

Rezept für Marzipan-Pflaumenkuchen

Pflaumen waschen, trockentupfen, entsteinen , vierteln. Für den Rührteig Fett , Zucker schaumig rühren. Marzipan in kleine Stücke schneiden, zufügen , alles glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Backöl , Milch unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , ebenfalls nach , nach unterrühren.

Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Die vorbereiteten Pflaumen dicht an dicht in den Teig stecken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C 60 bis 70 Minuten backen. Eventuell nach ca. 40 Minuten Backzeit mit Pergamentpapier bedecken. Den Kuchen auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der Kuchen schmeckt noch feiner, wenn Sie statt des Backöls 2 Esslöffel Amaretto in den Teig rühren.

Zutaten

1kg	Pflaumen (Zwetschgen), rote oder blaue
125g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
100g	Marzipan (Rohmasse)
3	Ei(er)
½Flasche	Bittermandelöl
4EL	Milch
250g	Mehl
½Pkt.	Backpulver
2EL	Puderzucker

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