Hähnchen Marengo

Rezept für Hähnchen Marengo

Hähnchen in 8 Stücke teilen (oder teilen lassen) mit Pfeffer , Salz einreiben. In 1 EL Butter goldbraun braten. Pilze separat in Butter andünsten. Pilzsaft , Hühnerbrühe zum Hähnchen geben , ca. 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln schälen, in einer Pfanne mit wenig Wasser, 1 TL Butter, Zucker , 1 Prise Salz bräunen. Tomaten mit etwas Butter schmoren, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Zwiebeln, Pilze , Tomaten zum Hähnchen geben , alles nochmals wenige Minuten durchköcheln lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu passen Trockenreis oder Salzkartoffeln.

Zutaten

1	Hähnchen, ca. 1.2 kg
40g	Butter
200g	Champignons
100ml	Hühnerbrühe
400g	Tomate(n), geschält, aus der Dose
8kleine	Zwiebel(n)
1TL	Zucker
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer, schwarz

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