Bunte Pfanne

Gemüsepfanne - variabel

Bohnen , Karotten putzen , in größere, m,gerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser, Salz , Pfeffer knackig kochen. Achtung, nicht zu lang sonst wird das Gemüse zu weich.
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Das Öl/Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten , leicht salzen , pfeffern. Nun kommen noch der kleingeschnittene Lauch , das Gemüse dazu. Kurz andünsten.
Das Wasser, in dem das Gemüse gekocht hat, nicht ganz abgießen. 200 ml im Topf lassen , Gemüsebrühe darin aufkochen , anschließend in die Pfanne geben.
Nun den Frischkäse bei mittlerer Hitze unter Rühren in der Sauce verschmelzen, nicht mehr aufkochen lassen.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot oder selbstgemachtes Pizzabrot.

Tipp: Natürlich kann man jede Art von Gemüse verwenden. Das, was der Kühlschrank hergibt. Genauso habe ich die Pfanne auch schon ohne Fleisch oder mit etwas Wurst gemacht.

Zutaten

200g	Bohnen, breite
3	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch
300g	Hähnchenbrustfilet (es geht auch Schweinefleisch)
1EL	Öl oder Butterschmalz
200ml	Gemüsebrühe
200g	Frischkäse
	Salz und Pfeffer

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