Tuchum - Dulma

Gefüllter Hackbraten aus Usbekistan

Aus dem Hackfleisch, dem in Wasser aufgeweichten , ausgedrückten Weißbrot, der kleingeschnittenen Zwiebel, Salz , Pfeffer eine Hackmasse bereiten, die in jedem Fall ein- bis zweimal durch den Wolf zu drehen ist, damit sie besser bindet. Mit dieser Hackmasse die hartgekochten Eier verpacken, in geriebener Semmel wälzen , in siedendem Fett schwimmend ausbacken.
Usbekische Tuchum wird mit roter Soße begossen , mit Tomatenscheiben angerichtet. Diese können nach Geschmack mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut serviert werden.

Zutaten

400g	Hackfleisch vom Rind
100g	Weißbrot
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
4	Ei(er)
	Semmelbrösel
	Fett
250g	Tomatenketchup oder Grillsauce
5	Tomate(n)

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