Zwiebelkuchen

ursprünglich aus dem Schwabenland

Hefeteig ausrollen , ein mit Backpapier ausgelegtes oder geöltes Kuchenblech damit belegen. Die Zwiebeln schälen, fein schneiden , in der Butter weichdünsten.
Das Mehl mit den Eiern , der sauren Sahne verrühren, zu den Zwiebeln geben , mit Salz , Gewürzen nach Bedarf abschmecken (Kümmel, Pfeffer, Knoblauch). Den Belag auf den Teig streichen , mit Schinken-, Speck- oder Butterwürfeln bestreuen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Zutaten

1	Teig (Hefeteig aus 250 g Mehl)
750g	Zwiebel(n)
3EL	Butter
6EL	Mehl
3	Ei(er)
1Tasse	saure Sahne, Schmand oder Joghurt
1TL	Salz
100g	Speck, Schinken oder Butterwürfel
	Kümmel
	Salz und Pfeffer
evtl.	Öl

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