Rias Kartoffelsalat

Rezept für Rias Kartoffelsalat

Zuerst die Kartoffeln kochen , abkühlen lassen. Dann schälen , dünnblättrig aufschneiden. Die zwei hartgekochten Eier klein hacken , dazugeben. Den Speck in einer Pfanne ausbraten, damit er knusprig wird, klein zerteilen , auf den Salat geben. Den Senf mit dem Öl verrühren, Essig zugeben , mit etwas Brühe vermischen. Vorsichtig salzen, da der Speck schon salzig ist. Alle Zutaten vermengen , etwas stehen lassen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2	Ei(er), hartgekocht
10Scheibe/n	Speck (hamburger), dünn geschnitten
1	Zwiebel(n), klein geschnitten
1EL	Senf
½Tasse	Öl
1EL	Essig
	Salz und Pfeffer
	Brühe

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