Krabbentoast Boer

Rezept für Krabbentoast Boer

Die Krabben 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Eier mit 2 EL Wasser , dem Salz verquirlen. In der Pfanne 25 g Butter erhitzen , die Brotscheiben darin auf einer Seite hellbraun anrösten. Diese Seiten nach oben auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne mit der restlichen Butter aus den verquirlten Eiern Rührei bereiten. Dabei die Eiermasse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne hin- , herbewegen. Die Toastscheiben mit dem Senf bestreichen, mit dem Rührei belegen , darüber hügelartig die kalten Krabben verteilen. Auf jeden Hügel einen Tupfen Ketchup setzen , die Krabben drüberstreuen.
Dazu passt Selleriesalat , Bier.

Zutaten

2Tasse/n	Krabben, geschält
4	Ei(er)
1Prise	Salz
40g	Butter
4Scheibe/n	Toastbrot
2TL	Senf
4EL	Tomatenketchup
1EL	Kapern, fein
2EL	Wasser

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