Laksa Ayam

Malayisches Hühnchen

Zwiebeln, Knoblauch, entkernte Chilis , Tomaten klein schneiden. In einer heißen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Nüsse, Kümmel , Koriander kurz anbraten. Tomaten , Chili hinzugeben , weitere 2 Minuten anbraten, mit Salz , Zucker würzen , herausnehmen.
Hähnchen nun r,herum anbraten. Sojasprossen hinzu , noch mal 2 Minuten anbraten. Zwiebel-Tomatenmischung hinzugeben , alles gut vermischen. Kokosmilch , Fond dazu , 5 Minuten köcheln lassen.
Passt sehr gut zu chinesischen Nudeln, die ich darunter hebe.

Zutaten

400g	Hühnerbrüste
150g	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
20g	Cashewnüsse, Kerne
200g	Tomate(n), geschält
3	Chilischote(n), 2 x rot, 1x grün
150g	Sojasprossen
½TL	Kümmel, gemahlen
1TL	Koriander
400ml	Kokosmilch
100ml	Geflügelfond
	Salz und Zucker, am besten braun

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