Waldmeisterschaum

Rezept für Waldmeisterschaum

Die Milch einmal aufkochen. Den Zucker , das Ei in eine Schüssel geben. Wenn die Milch etwas abgekühlt ist, auch dazu geben. Das Ganze auf einem Wasserbad zu Rose schlagen. Die Gelatine aufkochen , dazugeben. Dann auf einen Eisbad
kalt schlagen.
Nun den Waldmeister hinzufügen. Wenn die Masse kalt geschlagen ist, die Sahne vorsichtig unterheben , in schöne Formen füllen. Für ca. 3 St,en kalt stellen.

Zutaten

6	Eigelb
18Blätter	Gelatine
1 ½Liter	Sahne
200g	Zucker
1Liter	Milch
3Bund	Waldmeister

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