Schwäbischer Pflaumenkuchen

Rezept für Schwäbischer Pflaumenkuchen

Frische Pflaumen waschen, vierteln , entsteinen. Mit 4 EL Wasser , 75 g Zucker aufkochen (Pflaumen aus dem Glas abtropfen, den Saft auffangen, Früchte , 4 EL Saft aufkochen). Speisestärke , 5 EL Wasser oder Saft glatt rühren. Pflaumen binden, aufkochen , abkühlen lassen.

Weiches Fett, 200 g Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Backpulver , Mehl mischen , kurz unterrühren.
Hälfte Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kranzform füllen. Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Restteig auf dem Kompott glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen , etwas abkühlen lassen.
Konfitüre , 1 EL Wasser glatt rühren. Kuchen damit bestreichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Man kann diesen Kuchen auch mit Apfel anstatt Pflaumen backen.

Zutaten

750g	Pflaumen oder 1,5 Gläser (à 750 ml)
275g	Zucker
40g	Speisestärke
250g	Butter
1Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er)
2TL	Backpulver
250g	Mehl
2EL	Aprikosenkonfitüre
1EL	Puderzucker
10EL	Wasser
	Fett und Paniermehl für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net