HomeMiesmuscheln rheinische Art
dazu Schwarzbrot mit Butter
Einen großen Topf zum Viertel mit Wasser füllen , den Porree, die Möhren sowie Sellerie , kleingehackte Zwiebel, Muschelgewürz , alle übrigen Gewürze dazu geben. Das Gemüse unter Hitze weich werden lassen (ca. 20-30 Minuten). Die Muscheln , den Weißwein hinzugeben , bei geschlossenem Topf ca. 10-20 Minuten leicht kochen. Während des Garens den Topf öfter rütteln oder mit einer Kelle vorsichtig die Muscheln wieder von oben nach unten unter den Sud heben.
Die geöffneten Muschelschalen auf einem Suppenteller anrichten , mit Sud übergießen. Dazu reicht man Schwarzbrot mit Butter.
Man isst Muscheln, indem man eine leere Muschelschale nimmt , sie wie eine Zange benutzt, um damit das Fleisch aus der Muschel zu lösen. Als Besteck sind lediglich ein Löffel , ein Messer nötig.
Der Löffel wird wie bei einer Suppe verwendet, um den Sud zu sich zu nehmen , das Messer zum Schmieren des Schwarzbrotes mit Butter. Eine leere Schüssel für die Muschelschalen sollte auch noch auf dem Tisch stehen.
Selbstverständlich kann auch anderes Brot gereicht werden. Dazu ein kühles Bier oder ein guter Weißwein.
Zutaten
| 2kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2Stange/n | Porree |
| 3 | Möhre(n) |
| ½ | Sellerie |
| Wasser | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250ml | Wein, weiß |
| Wasser | |
| Schnittlauch | |
| 1Pck. | Gewürzmischung (Muschelgewürz) |
| Dill | |
| Thymian | |
| Pfeffer, weiß |
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