Zwiebelkompott

Beilage zu Grillfleisch oder kaltem Braten

Die Rosinen waschen , ca. 30 Minuten in ein wenig Weißwein einlegen. Die Zwiebeln , die Äpfel schälen , in dünne Streifen/Spalten schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen , in ganz kleine Stücke zerhacken. Die Zwiebel- , Apfelscheiben mit dem Wein, dem Essig, den Rosinen , dem Einmachzucker in einen großen Topf geben , zum Kochen bringen. Dann die Temperatur etwas herunterschalten, aber solange weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
Jetzt die zerkleinerte Chilischote , den Honig hinzufügen , noch einige Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme ziehen lassen. Den Kompott in 4 vorbereite Marmeladengläser füllen , gut verschließen. Das Zwiebelkompott kann warm , kalt gegessen werden.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n)
4	Äpfel
100g	Rosinen
1	Chilischote(n), rot
600ml	Wein, weiß, trocken
200ml	Balsamico, weiß
4EL	Zucker (Einmachzucker)
2EL	Honig

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