Lieblingspizza aus Sardinien

Rezept für Lieblingspizza aus Sardinien

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte die Hefe bröseln , mit etwas lauwarmem Wasser vermischen. An den Rand gebe ich das Öl , das Salz. Etwa zehn Minuten gehen lassen.
Dann mit entsprechend Wasser einen geschmeidigen Teig kneten, dann wieder abdecken , gehen lassen. In der Zwischenzeit kann man die Tomatensoße zubereiten , den Belag bereitstellen. Der Teig wird nach dem Gehen nochmals durchgeknetet, ausgerollt , auf einem großzügig mit Olivenöl eingefetteten Blech mit der Tomatensoße bestrichen , mit dem Käse bestreut.
Je nach Backofen , Einstellung wird nun die Pizza gebacken. Ober- , Unterhitze 230 Grad, mittlere Einschubleiste ca. 15 Minuten. Wenn der Käse leicht gebräunt ist, wird sie aus dem Ofen genommen. Nun bestreiche ich die Pizza zügig mit der Kochsahne , schneide sie in Stücke.
Zum Schluss wird der hauchdünn geschnittene Parmaschinken locker auf die Stücke gelegt. Schmeckt superlecker , reicht bei uns leider nur für 3.

Zutaten

500g	Mehl (vorzugsweise Pasta und Pizzamehl)
20g	Hefe, frisch
2EL	Olivenöl
1TL	Salz
	Wasser, lauwarm
100g	Parmaschinken
100g	Käse, gerieben
	Tomatensauce, gut gewürzt, eingedickt
	Sahne (italienische Kochsahne) oder Creme Fraiche

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