Puddingkuchen (Apfel-Biskuit-Kuchen)

Das Rezept habe ich aus Österreich mitgebracht.

Eier mit heißem Wasser sehr schaumig schlagen auf höchster Schaltstufe. Zucker in das laufende Gerät langsam einstreuen , sehr gute Schaummasse schlagen lassen. Mehl mit Backpulver, Kakao , Stärkemehl gemischt darauf sieben, leicht , locker mit Kochlöffel unterheben, nicht unterrühren!!. Fertigen Teig sofort bei mäßiger Hitze (175°-200°) backen. Nach dem Backen das Biskuit abkühlen lassen. Danach aus einem halben Liter Apfelsaft , einer Packung Vanillepudding einen Pudding machen , einen fein geriebenen Apfel hineinreiben , mit Zimt abschmecken. Nun die Masse ausgekühlt auf den Biskuitboden streichen. Wenn diese Masse ausgekühlt ist zum Schluss noch die Sahne darauf streichen , eventuell mit Kakao bestreuen. Guten Appetit!!

Zutaten

6	Ei(er), trennen
9EL	Wasser, heißes
300g	Zucker
100g	Mehl
100g	Stärkemehl
50g	Kakaopulver
1Msp.	Backpulver
½Liter	Apfelsaft
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
	Zimt, Menge nach Geschmack
½Liter	Sahne
1	Apfel

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