HomeWasabi - Mousse mit Räucherlachs
extravagant , aber unkompliziert
Gelatine in kaltem Wasser einweichen , tropfnass in einem Töpfchen bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die flüssige Gelatine mit 3 Esslöffel Joghurt verrühren. Diese Mischung mit Creme fraiche mit dem Schneebesen unter den restlichen Joghurt rühren. Mit Wasabi, 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft, dem Wodka, Salz , Pfeffer würzen.
Die Sahne steif schlagen , unter die Masse heben.
Lachs , Mousse abwechselnd in kleine Gläschen schichten. Mit einer Mousse-Schicht abschließen. Mindestens 3 St,en kühl stellen.
Vor dem Servieren den Sushi-Ingwer in kleine Streifen schneiden , die Gläschen damit, den Dillspitzen , den mit einer Schere gekürzten Schnittlauchhalmen dekorieren.
Die Mousse lässt sich auch sehr gut einen Tag vorher vorbereiten, wobei die Deko dann erst vor dem Servieren erfolgen sollte.
Zutaten
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