HomeKohlrabi in zitroniger Minzsauce
... als Salat oder Gemüse
Die Kohlrabischeiben in Öl ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Etwas Salz zugeben. Gemüsebrühe , Zitronenschale zufügen. Jetzt noch ca. 3-4 Minuten köcheln lassen, nur so lange, dass die Kohlrabi noch Biss haben.
Crème fraîche , Zitronensaft unterrühren , vom Herd nehmen. Jetzt erst die Minze zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Paprikawürfel , die restlichen Minzblätter als Dekoration nehmen.
Die Kohlrabi können warm gegessen werden. Wenn man die Sauce aber mindestens 2 St,en einziehen lässt, schmecken sie als kalter Salat noch viel intensiver.
Zutaten
| 1großer | Kohlrabi, (ca. 500 g) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2Zweig/e | Minze, (mindestens 15 Blatt) |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| 1TL | Zitronenschale, abgerieben |
| 1EL | Crème fraîche |
| 2EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
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