Fenchel - Orangen Salat

Rezept für Fenchel - Orangen Salat

Fenchel von Stielen , Wurzel-Kegel befreien, waschen, in eine Schüssel fein hobeln. Orangen über dieser Schüssel dick abschälen, einschl. dem weißen Pelz, dabei den Saft in die Schüssel tropfen lassen. Orangen sehr fein quer schneiden. Zu dem Fenchel geben. Die Marinade-Zutaten dazugeben, gut durchmischen, ca. 1/2 Std. ruhen lassen. Vor dem Servieren die Kürbiskerne untermischen , mit dem Fenchelgrün - so vorhanden oder Petersilie bestreuen.

Zutaten

300g	Fenchel
2	Orange(n)
3EL	Kürbiskerne, geschält, geröstet
1EL	Balsamico, weiß
1EL	Öl (Kürbiskern)
	Zitronenpfeffer
	Kräutersalz
1EL	Honig
2Stängel	Petersilie, gehackt

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