HomeDampfnudeln
Rezept für Dampfnudeln
Danach mit einem Löffel Nudeln ausstechen, auf ein bemehltes Brett legen, mit einem Tuch bedecken , nochmals 1/2 St,e gehen lassen.
Reichlich Fett in eine gusseiserne Pfanne oder einen emaillierten Topf geben, Fett schmelzen , die Dampfnudeln nebeneinander in den Topf setzen. Den Deckel auf den Topf setzen , ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vorsichtig am Rand etwa 1 cm hoch Salz- oder Zuckerwasser einfüllen. Dann auf mittlere Hitze hoch schalten , in 5-10 Minuten fertig garen
Sobald die Nudeln anfangen zu krachen, sind sie fertig. Vorsichtig den Deckel abnehmen; es sollen keine Wassertropfen auf die Nudeln fallen. Schnell servieren.
Dazu passt Zwetschgenkompott.
Zutaten
| 750g | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| 20g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Butter |
| Zucker - oder Salzwasser | |
| Butterschmalz |
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