Zwetschkenröster

Beilage zum Kaiserschmarren usw., auf Vorrat herstellbar

Das Wasser mit dem Zucker, Zitronensaft, der halbierten Zimtrinde , den Gewürznelken (evtl. in ein Teeei geben) aufkochen, die halbierten, entkernten Zwetschken dazugeben, unter Rühren aufkochen , noch so lange leicht weiter kochen, bis die Zwetschken halb zerfallen sind. Die Gewürze entfernen.

Ich bereite davon zur Zwetschkenzeit gleich eine größere Menge zu, fülle es in Gläser , lagere es im Kühlschrank mehrere Monate. Auch Einfrieren ist möglich.

Zwetschkenröster ist in Österreich die klassische Beilage zum Kaiserschmarren. Schmeckt aber auch hervorragend zu Grießschmarren, Topfenauflauf oder auch als Kompott - kalt oder warm, je nach Geschmack.

Zutaten

1kg	Zwetschgen
180g	Zucker
150ml	Wasser
1	Zitrone(n), Saft davon
1Stange/n	Zimt
5	Gewürznelken

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