HomeSpargelsalat
Asparagi alla Parmigiana
In einem Topf ca. 4 Liter Wasser mit Salz , Zucker zum Kochen bringen.
Den Spargel hineingeben , ca. 5 min. kochen lassen (je nach Dicke der Stangen), nicht zerkochen!
Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl , Balsamico würzen.
Den noch lauwarmen Spargel auf einem Teller anrichten, die Tomatenvinaigrette darüber verteilen , mit einem Käsehobel Parmesanflocken darüber ziehen.
Zutaten
| 1kg | Spargel, weiß oder grün |
| 5 | Fleischtomate(n) |
| 100g | Parmesan |
| 2EL | Salz |
| 1EL | Zucker |
| Balsamico | |
| Olivenöl |
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