Krumme Krapfen

Rezept von Hildegard von Bingen ca. anno 1175

Die Zutaten mit Vollmilch zu einem Teig kneten. Krumme Krapfen formen (ca. 2 cm Durchmesser , 6-7 cm lang, Halbkreise). In heißem Öl ausbacken (in Butterschmalz schmeckt es besser).

Zutaten

1kg	Mehl (Weizenmehl)
400g	Käse (Emmentaler), gerieben
6	Ei(er)
3m.-große	Zwiebel(n), klein gehackt
2TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarz
½TL	Muskat
	Milch (Vollmilch)
	Öl oder Butterschmalz, zum Ausbacken

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