Gebackene Auberginen mit Tsatsiki

Rezept für Gebackene Auberginen mit Tsatsiki

Den Joghurt cremig aufrühren, Knoblauch abziehen , durch die Presse drücken. Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen. Gurke fein raffeln , gut ausdrücken. Gurke , Knoblauch in den Joghurt rühren.

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen , fein hacken. Zusammen mit dem Öl zum Joghurt geben. Salzen, pfeffern , kalt stellen.

Auberginen putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden , in kochendes Salzwasser legen. Topf vom Herd nehmen, Auberginenscheiben 2 Minuten im Wasser ziehen lassen, abgießen , mit Küchenkrepp trocknen.

Jede Scheibe in Mehl wenden, abklopfen , in reichlich erhitztem Öl auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenkrepp entfetten , mit dem Tsatsiki anrichten.

Dazu schmeckt leicht getoastetes oder angeröstetes Bauernbrot gut.

Zutaten

500g	Joghurt (10%)
3Zehe/n	Knoblauch (oder mehr, je nach Geschmack)
1	Gurke(n), klein
1Bund	Dill
½Bund	Minze
4EL	Olivenöl
2	Aubergine(n), groß
2EL	Mehl
	Öl, zum Ausbacken
	Salz und Pfeffer

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