Dorschfilet mit Rauke - Veilchen - Gemüse

Rezept für Dorschfilet mit Rauke - Veilchen - Gemüse

Kartoffeln waschen, in Salzwasser gar kochen , Schale abpellen. Fischfilet trocken tupfen , würzen. Dill waschen, trocken schütteln , hacken. Rauke waschen , Enden abschneiden. Veilchen säubern.
1 EL Olivenöl erhitzen. Fisch von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten. Mit Limettensaft ablöschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl anbraten , würzen.
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen. Rauke kurz darin schwenken, würzen , Veilchen unterheben. Rauke mit den Kartoffeln , dem Fisch auf Tellern anrichten. Dill drüberstreuen.

Zutaten

400g	Kartoffeln
400g	Fischfilet (Dorsch)
	Salz und Pfeffer
1Bund	Dill
250g	Rauke
1Handvoll	Veilchen
2EL	Olivenöl
1	Limette(n), den Saft davon
2EL	Butter

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