Himmlische Schnitten

Rezept für 1 Backblech

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Er soll schwer reißend vom Rührbesen fallen, sich aber noch gut verstreichen lassen. Den Teig dünn auf 2 mit Backtrennpapier ausgelegte Bleche streichen.
Eiweiß mit Staubzucker aufschlagen, auf eines der beiden Bleche auf die Teigunterlage streichen, mit den Mandelsplittern oder -stiften bestreuen. Bei 160°C Heißluft ca. 20-25 Minuten backen, die Masse mit dem Belag noch weitere 5 Minuten bei gleicher Hitze backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Schlagobers schlagen, Zitronensaft , Sauerrahm untermengen, Zucker , Vanillezucker unterrühren. Die Creme auf den gebackenen Teig streichen , das Oberteil (mit dem Belag) vorsichtig drauflegen.

Zutaten

300g	Butter, geschmolzen
250g	Puderzucker
6	Eigelb
300g	Mehl
1TL	Backpulver
etwas	Milch
6	Eiweiß
350g	Puderzucker
	Mandel(n) (Stifte oder Splitter)
2Becher	Schlagsahne
1Becher	Sauerrahm
etwas	Zitronensaft
100g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker

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