Cranberry - Aprikosen - Zopf

Fruchtiger Hefezopf

Die Butter schmelzen lassen, die Milch dazugießen , lauwarm erwärmen. Die Hefe darin auflösen.
Mehl, Zucker, Ei, Salz , Zitronenschale in eine Schüssel geben, die Hefe-Butter-Milch-Mischung dazugeben , zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Die Aprikosen , Cranberries klein schneiden, zum Hefeteig geben , gut unterkneten.
Den Teig in drei Teile schneiden, diese Teile zu Rollen (30-40 cm) formen , zu einem Zopf flechten. Zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Dotter , Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.

Zutaten

100g	Butter
200ml	Milch
42g	Hefe, frisch
500g	Mehl
120g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
etwas	Zitronenschale, gerieben
100g	Cranberries, getrocknet
100g	Aprikose(n), getrocknet (Soft-Aprikosen)
1	Eigelb, zum Bestreichen
2EL	Milch, zum Bestreichen
etwas	Hagelzucker, zum Bestreuen

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