Gefüllte Zucchini

Rezept für Gefüllte Zucchini

Erst die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden , längs in circa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in der Mitte durchschneiden , in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen (1 bis 3, je nach Belieben) in hauchdünne Scheiben schneiden.
Reichlich Olivenöl in der Pfanne erhitzen , die Zucchini nach , nach von beiden Seiten anbraten, danach auf einen Teller ablegen , abtropfen lassen. Sind alle Scheiben angebraten, würzt man sie mit Pfeffer, Salz , Rosenpaprika, legt auf jede Scheibe ein Stück Mozzarella, ein Blatt Basilikum , ein dünnes Scheibchen Knoblauch (wer keinen Knoblauch mag, kann ihn weglassen).
Die belegten Scheiben aufrollen, noch einmal in die Pfanne legen , kurz von beiden Seiten anbraten, damit der Käse anschmilzt.
Die Röllchen erkalten lassen , als Vorspeise servieren.

Zutaten

3kleine	Zucchini
1Kugel/n	Mozzarella
	Basilikum, Blätter, frisch
	Olivenöl
3Zehe/n	Knoblauch, frisch
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz
	Paprikapulver, rosenscharf

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