HomeRhabarber - Feigen Tarte
Rezept für Rhabarber - Feigen Tarte
Rhabarber putzen , in ca. ½ cm dicke Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker mischen. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden, dabei den harten Stielansatz abschneiden.
Tarteform (oder Springform) dünn ausmehlen. Teig ausrollen , in die Tarteform legen, am Rand andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten vorbacken.
Die Feigen gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen , den Rhabarber darauf geben.
Wieder in den Backofen schieben , ungefähr 30 Minuten backen.
Dann mit den Pinienkernen bestreuen , mit dem Puderzucker besieben. Den Grill einschalten. Die Tarte 1-2 Minuten auf der 3. Schiene von unten unter dem eingeschalteten Grill leicht karamellisieren.
Vorsicht: die Tarte während dieser Zeit beobachten (Backofentür nicht schließen): sie verbrennt dabei sehr schnell!
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen , in der Form etwas abkühlen lassen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 150g | Butter, ganz kalt, in kleine Würfel geschnitten |
| ½TL | Salz |
| 10g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Wasser, eiskaltes |
| 500g | Rhabarber, geputzt |
| 250g | Feigen, getrocknete |
| 50g | Pinienkerne |
| 20g | Puderzucker |
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