Französische Zwiebelsuppe

Rezept für Französische Zwiebelsuppe

Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Butter in einen Topf geben , die Zwiebelscheiben darin anschwitzen. Die Zwiebelscheiben salzen , mit Mehl bestäuben. Anschließend mit Cognac , Weißwein ablöschen. Mit Wasser auffüllen , zugedeckt bei mittlerer Hitze (ca. 150°C) ca. 20 Minuten kochen, in Teller füllen , leicht pfeffern.
Mit Weißbrotscheiben belegen , mit dem Käse bestreuen.

Zutaten

6große	Zwiebel(n)
100g	Butter
500ml	Wein, weiß
1EL	Mehl
1Schuss	Cognac
1 ½Liter	Wasser oder Brühe
	Pfeffer
	Salz
	Weißbrot, geröstet
100g	Käse (Emmentaler oder Gruyere), gerieben

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