Tomaten - Curry

Rezept für Tomaten - Curry

Die Tomaten abtropfen lassen (Saft auffangen) , klein schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen , Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer darin weich dünsten. Nun die Gewürze (bis auf das Salz) hinzufügen , 2 Minuten mitbraten lassen.
Jetzt kommen die Tomaten dazu , nur soviel Saft, dass das Curry nicht zu flüssig wird. Kokosflocken , Salz hinzufügen, Deckel auf die Pfanne , das Ganze 30 Minuten köcheln lassen(evtl. noch etwas Saft dazu geben).
Passt gut zu indischen Reis- , Fleischgerichten.

Zutaten

1gr. Dose/n	Tomate(n)
	Butterschmalz
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
2	Chilischote(n), grün, klein geschnitten
1Stück	Ingwer, ca. 5 cm groß
1	Lorbeerblatt
½TL	Chilipulver
2TL	Koriander
1TL	Kurkuma
1EL	Kokosraspel
1 ½TL	Salz

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