Kartoffeln in Blätterteig

Rezept für Kartoffeln in Blätterteig

Backblech einfetten. Kartoffelscheiben einige Minuten in einem Topf zum Kochen bringen, abtropfen , abkühlen lassen. Rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln , Kartoffelscheiben in einer Schüssel vermengen. 2 EL Sahne zugeben , alles kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Blätterteig halbieren , einmal zu einem kleinerem Kreis , einmal zu einem größeren Kreis ausrollen. Den kleineren Kreis auf das gefettete Backblech legen , mit der Kartoffelmischung belegen. Einen kleinen Rand lassen , diesen dann mit Ei bestreichen. Den großen Kreis über diesen drüberlegen , die Ränder gut zusammendrücken , leicht einbiegen. Mit der Gabel kleine Löcher in den oberen Teig stechen, damit der Dampf entweichen kann , mit etwas Ei bestreichen (Achtung! Man benötigt noch etwas Eimasse). Ein etwas größeres Loch in die Mitte machen, damit später die Soße eingegossen werden kann.

Backofen auf 200° Grad vorheizen , ca. 30 Minuten backen. Dann das restliche Ei mit der übrigen Sahne verquirlen , in das große Loch geben. Weitere 15 Minuten backen.
Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, dünne Scheiben
1	Zwiebel(n), rot
2	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
150g	Sahne
500g	Blätterteig
2	Ei(er), verquirlt
	Salz und Pfeffer
	Fett, für das Blech

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