Bruschetta - Hähnchen mit Tomatenkartoffeln

Rezept für Bruschetta - Hähnchen mit Tomatenkartoffeln

Die Gewürzmischung mit einem guten Öl mischen. Das Hähnchen innen mit Salz, Pfeffer , edelsüßem Paprika würzen , dann mit dem Liebstöckel , Estragon füllen. Von beiden Kräutern etwas aufheben. Hähnchen zustecken , außen mit Salz , Pfeffer einreiben. Auf eine Pfanne mit Rost legen, mit der Öl-Gewürzmischung einpinseln , auf die mittlere Schiene des auf 175°C vorgeheizten Ofens geben. Je Seite 30 Minuten braten, dann auf 225°C stellen , 15-20 Minuten fertig garen.
Für die Tomatenkartoffeln die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , mit den Tomaten, Salz , etwas Zucker aufsetzen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Basilikum , die Reste von Liebstöckel , Estragon zugeben.

Zutaten

1	Hähnchen (1400 g)
50g	Gewürzmischung (für Bruschetta)
5EL	Öl
1Bund	Liebstöckel
1Topf	Estragon
1Dose/n	Tomate(n), geschält
3	Kartoffeln, mehlig
1Topf	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Zucker

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