Frühstück Guatemala

Gebratene Bananen, Fricoles refritos, Guacamole

Die schwarzen Bohnen in einer Pfanne in Olivenöl bei kleiner Hitze längere Zeit braten, bis ein großer Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Die Bohnen sollen zu einem Püree zerfallen, mit Chili , Salz würzen.
Avocados in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken, sehr klein gewürfelte Schalotte, Chili , Salz untermischen, mit Korianderblättern bestreuen. Die Sahne schlagen , unter die Avocados heben.
Bananen schräg in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden , in einer beschichteten Pfanne in Butter braten.

Alles auf großen Tellern anrichten, mit Tortilla Chips oder Fladenbrot servieren.

Zutaten

2	Banane(n)
1EL	Butter
250g	Bohnen, schwarze, eingeweicht, gekocht
2EL	Olivenöl
	Chilipulver
	Salz
2	Avocado(s), reife
1	Schalotte(n)
	Chilischote(n)
	Salz
	Koriandergrün
¼Becher	Schlagsahne
1	Fladenbrot, oder Tortilla Chips

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