Fischfilets mit Mandarinen - Ananas - Soße

Rezept für Fischfilets mit Mandarinen - Ananas - Soße

Fischfilets waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen , pfeffern. Ei verquirlen. Fischfilets zunächst in Mehl, dann im Ei , zum Schluss im Paniermehl wenden. Öl erhitzen , die Fischfilets darin goldbraun braten.
Für die Soße Früchte abtropfen lassen, den Saft auffangen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen , mit Brühe , 1/8 Liter Fruchtsaft ablöschen. Curry, Salz , Pfeffer hineingeben , kurz mit erhitzen. Mandeln in einer Pfanne bräunen.
Fischfilets , Soße auf Tellern anrichten. Mit Mandeln , Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

4	Fischfilet (Seelachs, je 200 g)
1	Zitronensaft, den Saft davon
	Salz
	Pfeffer
1	Ei(er)
4EL	Mehl
100g	Paniermehl, o. Brösel
4EL	Öl
1	Mandarine(n) (315 g)
1	Ananas, Stücke (234 g)
30g	Butter oder Margarine
25g	Mehl
¼Liter	Brühe, (Instant ), klare
1TL	Currypulver
	Salz
	Pfeffer
1EL	Mandel(n), Blättchen
	Petersilie, zum Garnieren
	Fett

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