Frischer Fisch auf einem Wasabi Bett

Rezept für Frischer Fisch auf einem Wasabi Bett

Knoblauch , Ingwer schälen , beides klein schneiden. Im heißen Butterschmalz andünsten. Kokosmilch , Fischfond zugeben , aufkochen lassen.
Fisch in große Würfel schneiden , in die Sauce geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 5-7 Minuten gar ziehen lassen.
Lauchzwiebeln , Karotten putzen , in sehr feine Ringe schneiden.
Limettensaft, -schale , Wasabipulver in die Sauce rühren. Mit Salz abschmecken. Zum Schluss sehr dünn geschnittene Zwiebelringe darüber streuen.
Dazu passt Reis mit gehackten Erdnüssen.

Zutaten

500g	Fisch, frisch (z.B. Seelachs, Thunfisch, Lachs, Seeforelle)
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
½TL	Gewürze (Wasabi-Pulver)
1	Limette(n), davon den Saft und die abgeriebene Schale
½Bund	Lauchzwiebel(n)
3	Karotte(n)
1000ml	Fischfond
1Dose/n	Kokosmilch
1EL	Butterschmalz
3cm	Ingwer
1kleine	Zwiebel(n)

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