Matjessalat mit Rindfleisch

Rezept für Matjessalat mit Rindfleisch

Als erstes die Marinade anrühren. Hierzu Mayonnaise, Magermilchjoghurt, Creme Fraiche, gehackte Walnüsse, Weinessig , dem Zitronensaft verrühren. Mit Zucker, Pfeffer , Salz abschmecken. Im Kühlschrank etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Matjesfilet, rote Bete, Gewürzgurken, Äpfel, Zwiebeln, Rindfleisch , die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden , verrühren. Die Marinade mit der Masse vermengen. Die Sahne schlagen , unterheben.
Auch als Brotaufstrich geeignet. Schmeckt sehr gut mit Schwarzbrot.

Zutaten

12	Fischfilet (Matjes)
1Glas	Rote Bete
1Glas	Gewürzgurke(n)
2	Äpfel, geschält
3	Zwiebel(n)
250g	Rindfleisch, gekocht
200g	Kartoffeln, gekocht
4EL	Mayonnaise
1	Zitrone(n), den Saft davon
1Becher	Joghurt
1Becher	Crème fraîche (Magerjoghurt)
4EL	Walnüsse, gehackt
3EL	Essig (Weinessig)
1Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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