HomeZuckerkuchen
wie ich ihn aus meiner Heimat Dresden kenne
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine tiefe Mulde bilden, die Hefe hineinbröckeln, mit 1 TL Zucker, 5 TL Milch , etwas Mehl in der Mulde verrühren. Diesen Vorteig ca. 15 Minuten gehen lassen.
Margarine, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Zitronenzucker, etwas Zimt, 2-3 Eier, 1 Prise Salz , die restliche warme Milch dazugeben. Alles miteinander verkneten, bis der Teig blasig wird , sich vom Schüsselrand löst. Ca. 30 Minuten gehen lassen (am Besten bei ca. 50 Grad im Backofen - Zugluft vermeiden!), dann auf dem gefetteten Backblech ausrollen. Den Teig mit einer Gabel überall leicht einstechen , eindrücken.
Die Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen. 250 g weißen , braunen Zucker, das 2. Pck. Vanillezucker, Zitronenzucker, etwas Zimt , 2 EL Kaffeesahne mischen , über dem Kuchen verteilen. Wieder ca. 20 Minuten gehen lassen, bis er wieder doppelt so groß ist.
Bei 200 Grad (Gasherd: Stufe 3) ca. 20 bis 30 Minuten backen.
Wenn der Zuckerkuchen schön glänzen soll, kann man ihn für die letzten 2 bis 3 Minuten auf die oberste Schiene stellen.
Nach dem Backen sollte man den Kuchen sofort aus dem Backofen nehmen, sonst wird er hart.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 30g | Hefe |
| 80g | Zucker |
| 100g | Zucker, braun |
| 300ml | Milch, warme |
| 80g | Margarine |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| Zimt | |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Butter |
| 2EL | Kaffeesahne |
| Salz | |
| 1TL | Zucker (Zitronenzucker) |
| Fett, für das Blech | |
| 150g | Zucker |
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