Vogelsberger Schneeballtorte

Rezept für Vogelsberger Schneeballtorte

Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Puddingpulver , Mehl mischen, darauf sieben , unterheben. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175° C; Umluft 150°C; Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

6 Blatt Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Schmand, 1 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker , 1/8 Liter Mandarinensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. 3 EL Schmandcreme einrühren , dann unter die übrige Creme rühren. Mandarinen unterheben.

Den Formrand oder einen Tortenring um den Tortenboden legen. Die Mandarinencreme darauf streichen. Torte ca. 5 St,en kalt stellen.

Inzwischen 6 Blatt Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen, dabei 3 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Erst 2 EL Sahne einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Getränkepulver darunter ziehen. Ca. 5 St,en kalt stellen.

Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel 14-15 Kugeln bzw. Nocken aus der Apfelsinen-Sahne formen , auf die Torte setzen. Ca. 5 St,en (am Besten über Nacht) kalt stellen. Torte mit Kakao bestäuben.

Zutaten

6	Ei(er)
200g	Zucker
1EL	Zucker
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
130g	Mehl
12Blatt	Gelatine, weiße
2Dose/n	Mandarine(n) (á 314 ml)
600g	Schmand
5Pck.	Vanillezucker
600g	Schlagsahne
	Kakaopulver, zum Bestäuben

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