Kokosringe

Donuts gefüllt mit Eierlikörcreme, ergibt 15 Stück

Die weiche Butter cremig rühren, mit Eiern , Zucker schaumig rühren, dann die übrigen Teigzutaten einrühren. In die gefettete , leicht bemehlte Donutform mit einem Teelöffel den Teig füllen, mit nassem Finger glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 Minuten backen.

Für die Creme das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, dies in die kochende Milch einrühren , unter Rühren einen dicken Pudding kochen. Von der Platte nehmen , den Eierlikör einrühren, dann auskühlen lassen. Die weiche Butter mit Puderzucker cremig rühren , mit dem kalten Pudding verrühren. Die Creme ca. 15 Minuten kalt stellen.

Die erkalteten Donuts durchschneiden, mit der Creme füllen , mit Puderzucker bestäuben. Die gefüllten Ringe kühl stellen, sie schmecken am besten, wenn sie ein paar St,en durchziehen konnten.

Zutaten

100g	Butter
2	Ei(er)
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillinzucker
160g	Mehl
1Pkt.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
½Pkt.	Backpulver
60g	Kokosraspel
125ml	Joghurt
1EL	Kakaopulver
350ml	Milch
1Pkt.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
100ml	Eierlikör
100g	Butter
40g	Puderzucker und Puderzucker zum Bestäuben

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