Waldmeistercreme

Rezept für Waldmeistercreme

Die Gelatine einweichen. Die Eier über Wasserdampf solange schlagen, bis eine dickschaumige Masse entsteht. (Wer keine spezielle Schüssel hat, kann das mit 2 Edelstahltöpfen improvisieren. Wichtig ist, dass der 2. Topf nicht den Topfboden des 1. Topfes berührt.). Joghurt , Waldmeistersirup hinzufügen. Die Gelatine auflösen , unterziehen. In den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, die Sahne unterziehen. Mindestens 3 St,en kühl stellen.
Das Rezept für den Waldmeistersirup befindet sich in der Datenbank.
Falls gekaufter Sirup verwendet wird, den Zucker weglassen , etwas Zitronensaft hinzufügen.

Zutaten

3	Ei(er), sehr frisch
50g	Zucker
250ml	Waldmeister - Sirup, selbstgemacht
3Becher	Joghurt, á 150g
6Blatt	Gelatine, weiß
200ml	Sahne

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