Zucchetti alla panna

Rezept für Zucchetti alla panna

Die Margarine in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Die Zucchetti ungeschält in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Evt. portionsweise beidseitig braun braten , in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die italienische Kräutermischung , die Streuwürze darüber streuen.
Den Rahm in einer Pfanne auf ca. 2 dl einkochen , dann etwas auskühlen lassen. Den eingekochten Rahm, Eier, Käse, wenig Salz, Paprika, Pfeffer , 1 Messerspitze Muskat gut verrühren , über die Zucchetti gießen. Bei 220 Grad 30-40 Minuten in der Mitte des Backofens überbacken.

Anstelle des eingekochten Rahms kann man auch 1 Becher Greyerzer Doppelrahm verwenden. Dieser braucht nicht eingekocht zu werden.

Zutaten

2EL	Margarine
800g	Zucchini (Zucchetti)
½TL	Kräuter, italienische
1TL	Streuwürze
3dl	Rahm
2	Ei(er)
50g	Käse (Sbrinz), gerieben
50g	Parmesan, geriebener
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver

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